Nhà máy sản xuất thực phẩm chức năng là nơi chuyên sản xuất các sản phẩm hỗ trợ cải thiện sức khỏe chứ không nhằm điều trị bệnh trực tiếp. Việc xây dựng và quản lý nhà máy này cũng phải tuân thủ các tiêu chuẩn GMP (Quy định sản xuất tốt), đảm bảo quá trình sản xuất được vệ sinh, an toàn và kiểm soát chất lượng hiệu quả. Dưới đây là một số yêu cầu quan trọng đối với nhà máy sản xuất thực phẩm chức năng:
1. Vị trí và bố trí: Nhà máy cần được đặt xa nguồn ô nhiễm và đường giao thông chính, mặt đường được đổ bê tông để giảm bụi, sắp xếp hợp lý khu vực sản xuất, khu hành chính, khu ở và khu phụ trợ, tránh xung đột lẫn nhau, đồng thời đảm bảo khu vực sạch sẽ có tính độc lập và chức năng rõ ràng.
2. Mức độ sạch sẽ:
- Thực phẩm chức năng dạng rắn (như viên, thuốc viên, bột) : Thông thường sử dụng mức độ sạch sẽ 300.000 cấp.
- Thực phẩm chức năng dạng lỏng: Nếu sản phẩm cuối cùng có thể tiệt trùng thì yêu cầu độ sạch đạt cấp 300.000; nếu không thể tiệt trùng thì cần đạt cấp 100.000.
- Thực phẩm chức năng đặc biệt (như sản phẩm lợi khuẩn) : Thường yêu cầu nghiêm ngặt hơn, sử dụng mức độ sạch sẽ 100.000 cấp.
- Thực phẩm chức năng dạng rượu: Ngoài yêu cầu về độ sạch, cần trang bị hệ thống làm khô, lọc bụi, thông gió và làm mát hiệu quả, kiểm soát nghiêm ngặt việc ra vào của nhân viên và nguyên liệu.
Thiết kế và trang trí: Các bề mặt bên trong khu vực sạch cần phẳng mịn, dễ vệ sinh, không có khe nứt. Cường độ ánh sáng phải đáp ứng nhu cầu sản xuất, tối thiểu 220 lux. Vật liệu sử dụng phải vô hại, dễ làm sạch, bền và chống mốc. Cửa sổ, trần nhà, ống dẫn và lỗ gió trong khu vực sạch cần được đóng kín. Giữa các khu vực có mức độ sạch khác nhau cần có kiểm soát áp suất rõ ràng (chênh lệch áp suất tĩnh giữa các khu liền kề lớn hơn 5 Pa, so với áp suất khí quyển bên ngoài lớn hơn 10 Pa).
new88066
Ngoài ra, nhà máy cần có đèn khẩn cấp, biển báo an toàn, đường đi riêng cho người và vật liệu, cùng với thiết bị lọc không khí phù hợp.
Quản lý và giám sát: Xây dựng hệ thống quản lý sản xuất, kiểm soát chất lượng và đào tạo nhân viên đầy đủ, đảm bảo mọi hoạt động đều tuân theo tiêu chuẩn GMP.
game no hu
Thực hiện giám sát môi trường, bao gồm kiểm tra định kỳ các chỉ số như hạt bụi, vi sinh vật, nhiệt độ và độ ẩm, để duy trì môi trường sản xuất ổn định và đạt yêu cầu.
Nhờ những biện pháp trên, nhà máy sản xuất thực phẩm chức năng có thể kiểm soát hiệu quả rủi ro ô nhiễm trong quá trình sản xuất, đảm bảo sản phẩm an toàn, hiệu quả và đồng nhất về chất lượng, đáp ứng nhu cầu sức khỏe của người tiêu dùng.